Schokoladen-Avocado-Mousse mit Himbeeren und Knuspermüsli

Name: Schokoladen-Avocado-Mousse mit Himbeeren und Knuspermüsli
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Avocados; 40 g Kakaopulver (ungezuckert); 60 ml Ahornsirup; 1 TL Vanillextrakt; 100 ml Pflanzenmilch (Hafer oder Mandel); 80 g Haferflocken; 50 g Mandeln (gehackt); 30 g Kokosöl; 40 ml Agavendicksaft; 200 g Frische Himbeeren; 8 Blätter Frische Minzblätter; 30 g Dunkle Schokolade (70% Kakao)

Eine cremige, vollmundige Schokoladenmousse mit feinem Avocado-Geheimnis, gekrönt mit frischen Himbeeren und selbstgemachtem knusprigem Müsli.

Dessert Vegan Vorbereitung: 15 Min. Kochen: 15 Min. 4 Portionen

Zubereitung

Avocados halbieren, Stein entfernen und Fruchtfleisch auslösen.
Avocado, Kakaopulver, Ahornsirup, Vanillextrakt und Pflanzenmilch in einen Mixer geben und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
Für das Knuspermüsli Haferflocken, Mandeln, Kokosöl und Agavendicksaft vermischen und auf einem Backblech verteilen.
Bei 180°C für 12-15 Minuten goldbraun rösten, gelegentlich umrühren.
Mousse in Gläser portionieren und mit frischen Himbeeren und noch warmem Knuspermüsli toppen.
Mit Minzblättern und gehackter dunkler Schokolade garnieren und sofort servieren.

Zutaten

2 Stück Avocados
40 g Kakaopulver (ungezuckert)
60 ml Ahornsirup
1 TL Vanillextrakt
100 ml Pflanzenmilch (Hafer oder Mandel)
80 g Haferflocken
50 g Mandeln (gehackt)
30 g Kokosöl
40 ml Agavendicksaft
200 g Frische Himbeeren
8 Blätter Frische Minzblätter
30 g Dunkle Schokolade (70% Kakao)