Schoko-Avocado-Mousse mit Himbeeren und Knusperkrokant

Eine cremige, elegante Dessertcreme aus Avocado und dunkler Schokolade, garniert mit frischen Himbeeren und selbstgemachtem Nussknusperkrokant. Glutenfrei und im Nu zubereitet.

Dessert Vegetarisch Vorbereitung: 15 Min. Kochen: 10 Min. 4 Portionen

Zubereitung

  1. Dunkle Schokolade hacken und in einer Schüssel über Wasserdampf schmelzen, dann kurz abkühlen lassen.
  2. Avocados halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
  3. Avocado mit Kakaopulver, Ahornsirup und Vanilleextrakt mit einem Stabmixer cremig pürieren.
  4. Geschmolzene Schokolade zur Avocado-Mischung geben und glatt verrühren.
  5. Mandelblätter in einer Pfanne ohne Öl rösten, dann Ahornsirup und Meersalz hinzufügen und auf Backpapier abkühlen lassen.
  6. Mousse in Gläser füllen, mit Himbeeren und Knusperkrokant garnieren.
  7. Mit Minzblättern dekorieren und sofort servieren.
Zutaten
  • 100 g Dunkle Schokolade (70% Kakao)
  • 2 Stück Reife Avocados
  • 2 EL Kakaopulver (ungesüßt)
  • 3 EL Ahornsirup
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g Frische Himbeeren
  • 80 g Mandelblätter
  • 1 Prise Meersalz
  • 4 Blätter Frische Minzblätter