Matcha-Weiße-Schokolade-Mousse mit Sesam-Crunch

Ein elegantes, luftiges Dessert, das japanische Matcha-Tee mit cremiger weißer Schokolade vereint und durch ein knuspriges Sesam-Granola gekrönt wird.

Zubereitung

1. Die weiße Schokolade fein hacken und im Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen, dann beiseitestellen und leicht abkühlen lassen.
2. Matcha-Pulver mit 2 EL heißem Wasser zu einer glatten Paste anrühren.
3. Sahne und Milch zusammen steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen.
4. Die Matcha-Paste unter die geschmolzene Schokolade heben, dann vorsichtig die Schlagsahne unterheben.
5. Für das Sesam-Crunch: Sesamkörner, Honig und Meersalz in einer Pfanne kurz anrösten, auf Backpapier abkühlen lassen und grob zerbrechen.
6. Die Mousse in Gläser füllen, 30 Minuten kühlen und vor dem Servieren mit Sesam-Crunch und Minze garnieren.