Honig-Sesamkugeln mit Mango-Kokos-Creme

Knusprige Honig-Sesamkugeln mit einer cremigen Mango-Kokos-Creme - ein exotisches Dessert, das Fischliebhaber begeistert und völlig pescetarisch ist.

Dessert Pescetarisch Vorbereitung: 20 Min. Kochen: 25 Min. 4 Portionen

Zubereitung

  1. Honig und Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
  2. Sesam hinzufügen und 3-4 Minuten unter Rühren rösten bis golden.
  3. Sesam-Honig-Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech verteilen und 15 Minuten erkalten lassen.
  4. Erkaltete Masse in 12-16 Kugeln formen.
  5. Mango schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
  6. Mango, Kokosmilch, Mascarpone, Zucker, Limettensaft und Vanilleextrakt in einen Mixer geben und cremig pürieren.
  7. Kokosraspel in einer Pfanne leicht anrösten.
  8. Mango-Kokos-Creme auf Desserttellern verteilen, Sesamkugeln darauf anrichten und mit Kokosraspeln garnieren.
  9. Mit frischen Mangostücken und Minze verzieren. Kalt oder leicht gekühlt servieren.
Zutaten
  • 200 ml Honig
  • 150 g Sesam (weiß)
  • 50 g Butter
  • 500 g Mango (reif)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 150 g Mascarpone
  • 30 g Zucker
  • 2 EL Limettensaft
  • 30 g Kokosraspel
  • 1 TL Vanilleextrakt