Gegrillte Dorade mit Fenchel und Zitronenbasilikum

Ein mediterranes Hauptgericht mit gegrillter Dorade, würzigem Fenchel und frischen Kräutern. Das Fisch-Gemüse-Duo wird mit Olivenöl und Zitrone zu einem leichten und aromatischen Gericht.

Hauptgericht Pescetarisch Vorbereitung: 15 Min. Kochen: 25 Min. 4 Portionen

Zubereitung

  1. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  2. Doraden ausnehmen, abspülen und trocken tupfen. Innen und außen mit Salz, Pfeffer und Zitronenbasilikum würzen.
  3. Grill oder Grillpfanne auf mittlere Hitze vorheizen.
  4. Fenchel 8-10 Minuten grillen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
  5. Doraden auf den Grill legen und 5-6 Minuten pro Seite grillen, bis die Haut knusprig ist.
  6. Doraden auf Tellern anrichten, Fenchel daneben legen.
  7. Mit frischen Zitronenspalten, restlichem Zitronenbasilikum und einem Spritzer Olivenöl servieren.
Zutaten
  • 4 Stück à 350g Dorade
  • 600 g Fenchel
  • 1 Bund Zitronenbasilikum
  • 100 ml Natives Olivenöl Extra
  • 2 Stück Zitrone
  • 1 TL Meersalz
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer