Cremige Süßkartoffel-Frühstücksbowl mit knusprigen Nüssen

Eine wärmende und sättigende Frühstücksbowl mit gerösteter Süßkartoffel, cremigem Joghurt und karamellisierten Nüssen. Perfekt für einen energiereichen Start in den Tag.

Frühstück Vegetarisch Vorbereitung: 15 Min. Kochen: 30 Min. 4 Portionen

Zubereitung

  1. Süßkartoffeln schälen, würfeln und mit Olivenöl, Zimt und einer Prise Salz vermischen.
  2. Im Ofen bei 200°C für 25-30 Minuten rosten, bis sie goldbraun und weich sind.
  3. In einer Pfanne Nüsse mit Honig und Vanille bei mittlerer Hitze 5 Minuten rösten.
  4. Griechischen Joghurt in Schüsseln verteilen.
  5. Roasted Süßkartoffeln und karamellisierte Nüsse auf dem Joghurt anrichten.
  6. Mit frischen Beeren, Granatapfelkernen und einem Drizzle Honig garnieren.
Zutaten
  • 600 g Süßkartoffeln
  • 400 g Griechischer Joghurt
  • 150 g Gemischte Nüsse (gehackt)
  • 4 EL Honig
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Zimt
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 200 g Frische Beeren (Blaubeeren, Himbeeren)
  • 100 g Granatapfelkerne
  • 1 Prise Salz